Home » Ontbijt » Vegan Amerikaase pannenkoeken

Vegan Amerikaase pannenkoeken

Mijn oudste kwam thuis van school tussen de middag, ik had pannenkoeken beloofd en toen bedacht ik mij dat ik net de 2 laatste eieren op had, oeps... dus snel even een oplossing verzonnen. het was heerlijk!

droge ingrediënten:

  • 200 gr bloem
  • 2 tl suiker
  • zest van een citroen
  • vanille poeder of merg
  • 2 tl backing soda

natte ingrediënten:

  • 200 ml haver melk
  • scheutje appelazijn
  • snufje zout
  • 2 el mix van gemalen lijnzaad en chia (paar minuten geweekt in 5 el havermelk)

zonnebloemolie of kokosolie om in te bakken,

boter brand aan dus dat is niet aan te raden.

 Doe de droge ingrediënten (kom 1)  bij elkaar in een kom en de natte plus zout in een maatbeker, dit mix je met de garde door elkaar en giet het langzaam bij de kom. Laat even staan en verhit de koekenpan goed heet! Maak kleine hoopjes en keer de pannenkoeken om als de bovenkant begint te bubbelen.