FOOD, MOTHERHOOD & EVERYDAY STRUGGLES

seitan:

  • 1 kop tarwegluten (1 kop is een beker van 240 ml) 
  • 4 el edelgistvlokken
  • 90 ml bouillon 
  • 2 el sojasaus 
  • 1 el olijfolie
  • 2 tenen knoflook, geperst.

Meng de tarwegluten met de gistvlokken in een kom. meng de bouillon, sojasaus, knoflook en olijfolie en giet dit bij de droge ingrediënten. kneed het deeg goed door tot het stevig en veerkrachtig is, voeg eventueel wat water toe als het te droog blijft. Ik heb er zelf 2 delen van gesneden.

Laat de seitan 1 uur heel zachtjes sudderen, het mag écht niet koken! in een pan groentebouillon met een scheut sojasaus erin en snijd er dunne reepjes van als het is afgekoeld.